Los científicos tienen una clara idea de los alimentos que hay que evitar para reducir el riesgo de cáncer, como las carnes rojas y procesadas, las comidas “rápidas” o procesadas, el alcohol y las bebidas azucaradas.
Por Clarín
Pero saber qué comer no siempre es sencillo, dijo Johanna Lampe, investigadora en prevención del cáncer del Centro Oncológico Fred Hutchinson de Seattle, Estados Unidos.
Muchos estudios sobre nutrición dependen de que las personas recuerden con exactitud lo que consumieron hasta hace un año, explicó. Además, es difícil comprender cómo pueden influir los alimentos en la salud cuando forman parte de una dieta más amplia, y hay que tener en cuenta el estilo de vida, el entorno, las hormonas y los genes.
Según Nigel Brockton, vicepresidente de investigación del Instituto Estadounidense de Investigación Oncológica de Washington D.C., ningún alimento puede prevenir el cáncer por sí solo, pero seguir una dieta sana parece reducir el riesgo.
He aquí algunos alimentos que, según los expertos, vale la pena añadir a nuestra dieta.
Brócoli y verduras crucíferas
Las verduras crucíferas, como el brócoli, los repollitos de Bruselas, la coliflor y el repollo, son ricas fuentes de isotiocianatos, compuestos vegetales que ayudan a las células a eliminar toxinas y repararse y que son cruciales para prevenir el cáncer, explicó Lampe.
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