Durante nuestro recorrido por los distintos establecimientos de la gran Caracas para la recolección de la información de los 60 productos de la canasta alimentaria y realizar nuestra medición mensual pudimos constatar que se mantienen las distintas modalidades para la venta y compra de alimentos como son los mercados vecinales organizados por la misma comunidad (asociaciones de vecinos y consejos comunales con una frecuencia de dos veces al mes), los mercados populares tradicionales, los mercados municipales; los mercados itinerantes (donde se puedo conseguir principalmente frutas, hortalizas, verduras, quesos y huevos), las distintas cadenas de supermercados, y las ventas a domicilio, ponderando todos estos establecimientos se pudo conseguir en el mes de agosto un promedio de 57 productos de los 60 que contiene la CAT (Canasta Alimentaria de los Trabajadores) entre carnes, lácteos, cereales, granos, verduras, frutas y hortalizas.
Por Cenda
En agosto al igual que durante los últimos meses, observamos que los camiones que viajan desde los andes hacia el centro del país con verduras, frutas y hortalizas no lo están haciendo con la misma frecuencia de antes ni en todas las zonas de costumbre, reduciéndose la oferta y el acceso en estos rubros, sobre todo los que vienen desde el occidente del país. Con alzas importantes en los precios del pimentón, zanahoria, papas, plátano, patilla, guayaba.
Algunos elementos que explican el encarecimiento acelerado de los precios de los alimentos son: la depreciación del bolívar/dólar, la escasez de gasolina y gasoil (que se sintió con más intensidad estos dos últimos meses), los altos costos del combustible (3 y 1 dólares por litro), el riesgo que implica transportarlos, el alza en los costos del alimento para animales con su impacto en los precios de los productos cárnicos y lácteos; las constantes fallas de electricidad en el interior del país, y las lluvias en gran parte del territorio nacional que impactan sobre todo el rubro de frutas y hortalizas.
EN AGOSTO 2021 LA CANASTA ALIMENTARIA SUPERÓ LOS 900 MILLONES DE BOLÍVARES /SU COSTO ES EQUIVALENTE A 232,80 DÓLARES
La canasta alimentaria que contiene 60 productos de consumo básico para una familia de cinco personas en el mes de agosto 2021 tuvo un costo de Bs. 953.909.306,87 aumentó 17,8%/Bs. 144.463.064,42, esta variación es mayor a la del mes pasado que fue de 17,1%/Bs. 117.967.119,17.
Este incremento en los precios de los alimentos estuvo impulsado por el rezago del alza en el tipo de cambio del mes pasado cuando se dio una pérdida de valor del bolívar frente al dólar del 24,68%. Este impactó en los precios de los alimentos se reflejó en los once rubros alimenticios que conforman la canasta.
UNA FAMILIA REQUIERE DE 136 SALARIOS MÍNIMOS MENSUAL SOLO PARA CUBRIR SUS GASTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN, VEINTE SALARIOS ADICIONALES RESPECTO AL MES ANTERIOR.
En el mes de agosto los rubros que más aumentaron de precio en bolívares y de mayor impacto en el costo total de la canasta alimentaria fueron: “carnes y sus preparados”, “leche, quesos y huevos” (con alzas importantes en los precios del queso y los huevos), “frutas y hortalizas”, “cereales y sus derivados”, y “grasas y aceites”.
MÁS DE CUATRO SALARIOS MINIMOS AL DÍA REQUIERE UNA FAMILIA PARA PODER CUBRIR SUS GASTOS DE ALIMENTACIÓN.
Un trabajador necesita un mínimo de Bs. 31.796.976,87 diarios para alimentar a su familia/CASI OCHO DÓLARES DIARIOS. El mes anterior requería de Bs.
PODER ADQUISITIVO DEL SALARIO MÍNIMO NOMINAL VS CAT
– Capacidad adquisitiva del salario cae a mínimos históricos. El salario mínimo de bs. 7.000.000,00 sin capacidad de compra
– El salario mínimo solo tiene un poder adquisitivo real del 0,73% de la canasta alimentaria para el grupo familiar. Mientras el poder adquisitivo del salario mínimo + ticket de alimentación es apenas del 1,05%.
– En agosto 2021 el salario mínimo es apenas de 1.71 dólares mensuales y de 0.057 centavos de dólar diarios.
– El incremento del mes en el costo total de la canasta alimentaria equivale a 21 salarios mínimos; con un impacto brutal en el poder adquisitivo del salario y su consecuente caída en el consumo de alimentos de los venezolanos y en el deterioro progresivo en su calidad de vida.
– Si consideramos el beneficio del ticket de alimentación y dos personas trabajando, es decir, un hogar con 2 salarios mínimos y 2 tickets de alimentación con un ingreso mensual estimado de Bs. 20.000.000,00, con este monto NO les alcanza NI para comprar la comida para 1 día al mes.
– En Agosto el Salario Mínimo tiene un déficit del 99,27% (Bs. 946.909.306,37) para poder adquirir la canasta alimentaria completa para el grupo familiar.
ALIMENTOS CAT. INFLACIÓN Y CONSUMO.
– En el mes de Agosto los once (11) rubros que conforman la Canasta Alimentaria registraron un incremento intermensual que osciló entre el 11,3% Y el 30,7% por rubro (el mes pasado entre el 9,8% y el 21,4% por cada rubro).
– Una familia para poder adquirir los rubros que contienen la proteína animal como son: carnes y sus preparados, huevos y pescados; necesita en el mes de agosto de Bs. 307.302.161,91 que es el equivalente a 44 salarios mínimos.
COSTO DE LA CANASTA ALIMENTARIA PARA EL GRUPO FAMILAR SE HA INCREMENTADO CASI 20 VECES EN UN AÑO.FAMILIAR SE HA INCREMENTADO CASI VEINTE VECES EN UN AÑO.
VARIACIÓN ACUMULADA Y ANUALIZADA.
En valores relativos y absolutos.
– La variación acumulada para los ocho primeros meses del año se ubicó en 336,86%, con un equivalente en bolívares de 735.552.220,60 Bs.
– Entre Agosto 2020 y Agosto 2021 la Canasta Alimentaria registra una variación anualizada de 1.554,33%/con un equivalente en Bs. de 896.247.788,87. En AGOSTO 2020 el costo CAT era de Bs. 57.661.518,00, el SM de Bs. 400.000,00; y el poder adquisitivo de 0,7%.
En cuanto al abastecimiento, durante AGOSTO 2021 se observó que:
– Un promedio de (3) productos alimenticios de los sesenta (60) que contiene la canasta alimentaria no se consiguen con regularidad; atún enlatado al natural (más económico), sardina fresca y frijoles.
– Para Agosto 2021 el salario mínimo era de 1,71 dólares mensual, lo que equivale a 0,057 centavos de dólar diarios. Observando que en las estimaciones, índices y parámetros de organismos internacionales como: PNUD, CEPAL, BID, BM, entre otros; se establece un mínimo de ingresos de 1,90 dólares diarios para considerarse en nivel de pobreza; en Venezuela la familia de la clase trabajadora venezolana apenas sobrevive con ese ingreso mensual; sin poder adquisitivo y sin poder satisfacer sus necesidades básicas de alimentación ni de servicios esenciales.
– Se consiguió la gran mayoría de los productos: leche en polvo (varias presentaciones generalmente en supermercados), granos (caraotas/lentejas/arvejas la mayoría importados), harina de maíz, harina de trigo (generalmente importada/Brasil), pasta, arroz, aceite, margarina, mayonesa; café, azúcar, sal, avena, sardina enlatada, mortadela, verduras, frutas y hortalizas, pollo, carne de res, cerdo, pescado en la gran mayoría de los establecimientos visitados, mercados populares, vecinales, frigoríficos, supermercados, ventas a domicilio. Solo que a precios poco accesibles para la población trabajadora.
* Salario Mínimo subió de Bs. 1.800.000,00 a Bs. 7.000.000,00 un ajuste de 288,88%, vigente a partir del 01 de mayo 2021. Gaceta Oficial N° 6.622 Decreto N°4.602, de fecha 01/05/2021. Ticket de alimentación subió de Bs. 1.800.000,00 a Bs. 3.000.000,00 mensual Decreto N°4.603. Ingreso mínimo legal: Bs. 10.000.000,00.