Vía Diario Femenino
– Forra un recipiente refractario rectangular con papel de aluminio y úntalo con aceite. Precalienta el horno a 180º.
– Pela los ajos y májelos.
– Limpia las cebolletas y píquelas.
– Lava los pimientos, pártelos por la mitad, desecha el rabillo, retira las semillas y córtalas en daditos.
– Calienta un poco de aceite en una sartén, rehoga la cebolleta y añade a continuación el ajo majado.
– Agrega el pimiento y sigue rehogando unos 8 minutos más.
– Déjalo enfriar.
– Corta las patatas en daditos y mézclalos con las hortalizar rehogadas.
– Bate los huevos y añade la nata, el queso, el cebollino y las hortalizas de la sartén. Mezcla bien todo y salpimiéntalo.
– Vierte la mezcla en el modelo preparado y alisa la superficie.
– Cuece la tortilla en el horno, a media altura, 35 minutos o hasta que esté al gusto.
– Saca la tortilla del horno, córtala en dados y sírveles ensartados en palillos.
